新鮮な松葉蟹の殻を剥いて氷水にさらすと
　　　　　　　　　身がチリチリに花が咲いたようになります。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　和食には「日本酒」ですね。
　　　　　　　　　しかし、今は焼酎が売れてます。
　　　　　　　　　かすかな芋の香りと甘味がする芋焼酎
　　　　　　　　　これもまた、和食に合うんですよ。
　　　　　　　　　
堅木屋の料理もご覧下さい
『１１月解禁！！北近畿、京丹後・久美浜で獲れたての新鮮な
かに料理・かき料理を久美浜の宿で堪能しませんか？
ゆっくり温泉に浸かった後は、ジャージー牧場でアイスモナカを堪能。』
京丹後には １９世紀の味、 本物の味があります。