旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

道明寺はもち米を蒸して乾燥させたもので、使うときには、お湯で戻して、にぎり寿司のようにして、器に盛りました。
味付けした小芋、南瓜もいっしょに盛、蒸し器で蒸してから、蟹の餡をかけて仕上げに、細く切った柚の皮を盛りつけしました。

鯛の道明寺カニあんかけ

鯛の道明寺カニあんかけ

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