旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

山陰海岸の港で水揚げされた、岩ガキを使った料理です。
岩牡蠣 おろしポン酢
堅木屋自家製の柚ポン酢に大根おろしと青ネギを加えて、おろしポン酢を作ります。
岩ガキは殻のまま、沸騰した蒸し器で3分蒸します。上の殻を外して、おろしポン酢をかけて。出来上がりです。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です