紅葉の綺麗な頃にお出しした料理です。
三嶋神社のモミジも真っ赤に色づきました。境内の中にも沢山のモミジがありますが、この木だけが赤くなります。
脂の乗った鯖を酢〆し、柿の芯を丸く、くりぬいきその中に、盛り付けました。茹でたブロッコリーを添えて、トマトドレッシングをかけます。
この日のお客様は牛肉を要望されたので、joyokudaさんから、和牛くらした肉を用意しました。
焼き肉専用の皿で、焼きたてを召し上がる事が出来るので好評です。この料理は通常の会席料理の献立には含まれませんので、予約の際に、問合せ下さい。
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