旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

4月20日、京都市の堀川商店街、京丹後のアンテナショップ、ホット丹後へ販売に出かけました。


堀川通

堀川通りはもう、八重桜が満開でした。

ホット丹後

ホット丹後で販売するようになって5回目、おなじみのお客様も出来て、来るのも楽しみになってきました。

バラ寿司おはぎ

この辺りは、丹後の出身の人が多くおられ、丹後で良く食べられる、ばら寿司とおはぎの予約注文を戴きました。
バラ寿司は、味付きの鯖缶でそぼろを作り、寿司御飯の間にはさみ、錦糸玉子や椎茸、絹さやを散らして作ります。
おはぎ(ぼた餅)は、京丹後の小豆を使って餡を作り、もち米を炊飯して、粘りを出すために半殺しにして、丸めて、餡で包みます。

商品

他にも、鯛のあら煮、鯖の味噌煮、カレイの干物、鯛の五目御飯、牡蠣の五目御飯も販売しました。
沢山は売れませんが、お客様から色んな意見を聞く事が出来て、商品作りに反映できます。

しょうぶ

八重桜の側にカキツバタが咲いていました。5月には手打ちそばを持って、行く予定にしています。



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ホット丹後」 に12件のコメント

  1. megane より:

    こんばんは、いつも有難うございます。ホット丹後で販売、ご苦労様です。おなじみさんが出来て、ちょっとした冗談が言えたりすると、楽しいですね。いろんな商品を開発されて、感心しています。

  2. katagiya より:

    meganeさん
    >おなじみさんが出来て、ちょっとした冗談が言えたりすると、楽しいですね
    最初は、大変でしたが、続ける事が大切だと思います。

  3. 伯爵 より:

    おはようございます
    花菖蒲綺麗ですね
    ちょっと撮影に出てきます

  4. 溶射屋 より:

    katagiyaさん
    おはようございます。
    八重桜の満開が綺麗ですね。
    katagiyaさんさんとしては職業から食べ物に目が行くんだろうなぁと思いました。
    最後のカキツバタが素敵です♪

  5. カンノ より:

    katagiyaさん
    京都行きお疲れ様でした。
    がんばっておられますね、お客様からいただいた
    情報など、また苦労話やその打開策など聞かせて
    いただければいいなと思います。
    IT勉強会もそんな意見交換も面白くかつ勉強に
    なります。
    ちなみに私はバラ寿司もおはぎも大好物です。(余談でした)

  6. katagiya より:

    伯爵さま
    >ちょっと撮影に出てきます
    今日は天気が良いので、撮影日和ですね。
    楽しみにしています。

  7. katagiya より:

    溶射屋さん
    >八重桜の満開が綺麗ですね。
    今年は、寒いので、長い事、咲いていいます

  8. katagiya より:

    カンノさん
    >お客様からいただいた、情報など、また苦労話やその打開策など聞かせて、いただければいいなと思います。
    上手く話せるか、心配ですが、機会があれば、お話したいですね。

  9. joyokuda より:

    ホッと丹後での販売、ご苦労様でした。
    私ももし京都に住んでいたらおぼろ寿司を買いにいきますよ。
    丹後出身のお客様は大喜びですよ。この輪が大きく大きく広がるといいですね。

  10. katagiya より:

    joyさん
    >この輪が大きく大きく広がるといいですね
    地道にやる事が必要だと思います。あせらずに頑張ります

  11. 伯爵 より:

    こんにちは
    丹後の様子がわかっていいですね
    えっとですね
    これはカキツバタではなく花菖蒲です
    カキツバタは模様が白です

  12. katagiya より:

    伯爵さま
    >これはカキツバタではなく花菖蒲です
    私はよく間違えるのです。勉強になりました。

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