1. たべそを表示時間より短めに茹がきます
2. オイルサーディンの油をフライパンに流し,茹でた、たべそを加え炒めます。
3. イワシのオイルサーディン、小口切りの水菜の順に加えて、炒めます。
4. 塩、胡椒で味付けします、お好みで黒にんにくを加えるのも良いでしょう
5. お皿に盛ったら、仕上げに、大葉のみじん切りを散らすと、和風に仕上がります。

オイルサーディンは日本海で取れた、イワシを、薄塩に味付けし、植物オイルに漬け込みました。

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たべそは、丹後の玄米を使って作った麺です。つなぎに、小麦粉と山の芋が使っているので、ツルットした食感です。