9月になると日本海の底引き網が解禁になり松葉蟹より一足先に、紅ズワイガニが水揚げされます。地元では紅ガニと呼ばれ、値段も手ごろなのです。

堅木屋でもお客様に食べて頂くように、紅ガニを献立に加えました。