旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

松葉カニの酢の物

松葉カニの酢の物

兵庫県香美町の香住漁港で水揚げされた松葉カニの茹でカニです。 11月~3月にかけて日本海の漁場から運ばれます。  堅木屋では、松葉カニ本来の味を味わって頂きたく、茹でガニを召し上がって 頂いています。甲羅の中の味噌と一緒に食べて頂くと、カニ …

鳥取県のカレー

鳥取県のカレー

鳥取県の大山の紅葉を見に行った帰りに、道の駅琴浦うまいもんやで買った土産です。 両方とも、地域の特産を生かした、土産で美味しく頂きました。 国産の紅ズワイガニが入っているカニカレーは、カニの風味とカレールーが うまく合っていました  梨カレ …

キスの南蛮漬け

キスの南蛮漬け

旬のニギスを使った南蛮漬けです。安くて、干し物にしても、煮付にしても美味しい魚です。  この、ニギスを食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶして、から揚げにします。 酢、砂糖、醤油に一味唐辛子を加えた、南蛮酢に、から揚げしたキスを漬けます。 …

大山の紅葉

大山の紅葉

11月2日に大山の紅葉を見に出かけました。自宅から3時間少々、道路が良くなって早く着きました。 好天に恵まれて、桝水高原から、ススキと大山と剣ヶ峰の山頂を見る事が出来ました。 大山環状道路では、ブナなどが黄色く色づき、空の青さが一層生えてい …