旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

梅酒羊羹

自家製の梅酒を飲むだけではなく、羊羹にして食べてみました。 梅酒は青梅1kg・氷砂糖500g・ホワイトリカー1.8Lで作りました。 食べやすい大きさに切、1つはガスバナーで焼き目をつけ、香ばしくします。 もう一つはそのままで盛り、野いちごの …

アナログカメラ マミヤM645

30年前、始めての給料で買ったフィルムサイズが6cm×4.5cm使用のカメラです。 防湿庫の奥に、片付けていたのを出して撮影しました。 写真が出来上がるまで、数週間かかるので、出来上がるまでが楽しみです。 この写真はふぐ料理です。 デジタル …

今夜はカツ丼

今夜はjoyのおかあさんのトンカツを使ってカツ丼を作りました。 用意する物は玉子、玉葱、青葱、鶏の皮です。 出汁の分量は、鰹と昆布で取った出汁3:濃口醤油1:味醂1、鶏の皮、砂糖少々を合わせ火にかけ、合わせます。鶏の皮は出汁取り用です。 出 …

珍客・堅木屋に来店

玄関を叩く音がするので、見に行くと誰も居ません。良く見ると、メジロが足元に居ました。 妻の手の上で、こちらを威嚇しているようです。 腕の上に乗って、逃げようともせず、おとなしくしています。 指の上に乗って、妻を見て何かねだっているようです? …