旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

三七十館で昼食

久しぶりの外食、香住港が見下ろせる高台にある、三七十館で食事をしました。 アンコウのあら煮、コラーゲンたっぷりで、付け合せの野菜も美味しいです。 魚の身があれば、良かったのですが、残念です。 私の好物の鯖寿司、鯖が焼いてあり、香ばしい味がし …

グリーウッド

神鍋高原で喫茶店をしている高等学校の恩師を訪ねました。 久しぶりの訪問で店の中もずいぶん、様子が変わっています 店の中に入ると、先生の集めた、レトロな品が置いてあります。       テーブルの横にはめだかが泳ぎ、その横に囲炉裏なんとアンバ …

雨上がりの花

旅館の庭に咲いた、さざんかの花。今年は花が上を向いているので暖冬かな。 お婆ちゃんが言いました。その後、下を向いたら、大雪だで!おばあちゃんは 気象予報士、気取りです。(昔の人の言うことは、よう当たるそうですよ!) 朝日を浴びて、雨露がキラ …

「秘伝の味・その1」和牛肉すき焼き

すき焼きの写真はjoyokudaさんの商品です。 料理人がつくる、すき焼きの割り下をご覧のみなさんだけに紹介します これは秘伝の割り下ですので他言無用ですよ! ?鍋に日本酒1000cc・みりん200ccを入れ、沸騰直前に火を止めます(止めな …