旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

「秘伝の味・その1」和牛肉すき焼き

すき焼きの写真はjoyokudaさんの商品です。 料理人がつくる、すき焼きの割り下をご覧のみなさんだけに紹介します これは秘伝の割り下ですので他言無用ですよ! ?鍋に日本酒1000cc・みりん200ccを入れ、沸騰直前に火を止めます(止めな …

揺れるモミジと落ち葉

久美浜町須田の三嶋田神社で撮影しました。 風が吹いていたので、スローシャッターで撮影すると ご覧のようなモミジになりました。 モミジの下は、沢山の赤い落ち葉で、いっぱいです。        堅木屋の料理もご覧下さい 『11月解禁!!北近畿、 …

京丹後・奥山の紅葉

久美浜町二俣、国道482から少し入った所に奥山の村が在ります。            色付き始めた、もみじの紅葉,秋の木漏れ日が照らしています。    あそび石茶屋の紅葉、               奥山体験公園、今が見ごろ! 散策の後、 …

かにの刺身に黒霧島

         新鮮な松葉蟹の殻を剥いて氷水にさらすと          身がチリチリに花が咲いたようになります。                    和食には「日本酒」ですね。          しかし、今は焼酎が売れてます。     …