旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

丹後町後ヶ浜夕日

丹後町後ヶ浜夕日

丹後町の後ヶ浜からの夕日です。 立岩を撮影する前に、後ヶ浜から日本海へ沈む夕日が撮影できました。 最初は撮影の予定はなかったのですが、偶然日没に遭遇しました。 日没後、間人皇后母子像の上に綺麗な夕焼けが現れました。  

手打ちそばのランチ

手打ちそばのランチ

 堅木屋の手打ちそばのランチは、この料理で1,500円です。  秋は栗とキノコのごはん、季節の煮物と魚の煮付です。  細かく引いたそば粉と荒く引いたそば粉、2種類を合わせた、手打ち蕎麦です。  コーヒーとデザート、梨とブドウをワイン風味にし …

秋の会席料理

秋の会席料理

 2017年秋の会席料理です。仕入れの都合で内容が変わる場合がありますが、旬の食材を使います。  目玉の献立は、9月に解禁を迎えた、紅ズワイガニです、地元では紅カニと呼ばれ全体が紅色をしたカニです。 松葉カニと比べる価格も安いので、お手頃価 …

松茸ご飯

松茸ご飯

  堅木屋では丹波焼の源右衛門窯の陶器に、秋が旬の松茸ご飯を盛りました。 しのぎ模様がきれいで、持った時の手触りが、しっくりする器です。  昆布と鰹節取った出汁に醤油と酒、みりんで味付けした出汁で炊いた松茸ご飯です。 秋限定で会席料理の献立 …