旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

松葉カニの酢の物

松葉カニの酢の物

兵庫県香美町の香住漁港で水揚げされた松葉カニの茹でカニです。 11月~3月にかけて日本海の漁場から運ばれます。  堅木屋では、松葉カニ本来の味を味わって頂きたく、茹でガニを召し上がって 頂いています。甲羅の中の味噌と一緒に食べて頂くと、カニ …

志津屋のパン

志津屋のパン

京都市の行くと、土産によく買うシズヤのパンです。沢山の種類があります。中でも お気に入りが、クリームパンです。コッペパンの中にクリームが入った、何処にでもある パンですが、ふわっとしたコッペパンの、外の薄皮がパリッと焼けていて、柔らかくて …

スイカのシャーベット

スイカのシャーベット

冷凍したスイカを使って、シャーベットを作りました。 スイカの身だけを、冷凍保存パックに入れて冷凍します。固まったスイカを、 粗く削ってから、生クリーム、好みで砂糖をミキサーに入れ、細かく砕いてから 再び冷凍します。冷凍出来たら、アイスディッ …

大江山の満月

大江山の満月

天橋立の 一字公園から満月を撮影した後、大江山へ行き同じ満月を撮影しました。  この方角に由良川があり、寒い朝に雲海が現れるので、これを撮影するためのロケハン で登りました。山の尾根なので、風が強く寒さを感じるので、冬の装備が必要です。