旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

山菜料理

春の山菜が出始めました 筍、独活、ワラビ、たらの芽、コゴミ、ふきのとうなどです。 早速、料理の献立に加えました。 味付けした筍に、木の芽味噌をかけ、筍田楽に仕上げました。ピンク色した、桜ゴマ豆腐はゴマ豆腐を作る要領で、桜の花を加え着色して作 …

かに料理

今年も日本海の蟹を食べに同級生の皆様が来られました 10年近く、堅木屋をご利用頂いています。本当に有りがたい事です 兵庫県の香住港で水揚げされた、松葉蟹をご用意いたしました。 かにの刺身の他に甘エビ、マグロ、いかが付きます 油で揚げることで …

ブログ、コメント投稿のエラー

ブログ、コメント投稿のエラーが解決しました コメントを投稿すると 「テンプレート「コメント完了」の再構築中にエラーが発生しました: タグでエラーがありました: 「HTMLヘッダー」というモジュールテンプレートが見つかりませんでした。 」 と …

お客様の料理

今日は堅木屋の料理の一部を紹介します。 刺身の盛り合わせ はまち、とびうお、ボタンえびの刺身です。 はまちは冬が旬ですが、この時期でも小魚を食べているので、冬ほどではないですが、脂は乗っています。 とびうおは今が旬です。春から夏にかけて産卵 …