旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

秋の会席料理

秋の会席料理

 2017年秋の会席料理です。仕入れの都合で内容が変わる場合がありますが、旬の食材を使います。  目玉の献立は、9月に解禁を迎えた、紅ズワイガニです、地元では紅カニと呼ばれ全体が紅色をしたカニです。 松葉カニと比べる価格も安いので、お手頃価 …

松茸ご飯

松茸ご飯

  堅木屋では丹波焼の源右衛門窯の陶器に、秋が旬の松茸ご飯を盛りました。 しのぎ模様がきれいで、持った時の手触りが、しっくりする器です。  昆布と鰹節取った出汁に醤油と酒、みりんで味付けした出汁で炊いた松茸ご飯です。 秋限定で会席料理の献立 …

丹波焼の陶器を購入

丹波焼の陶器を購入

 丹波伝統工芸公園、立坑陶の郷の中にある、窯元横丁で陶器を購入しました。 堅木屋の料理を引き立ててくれる、お気に入りの陶器です。  丹波焼の源右衛門窯の陶器、堅木屋ではごはん茶碗として使用します。 しのぎ模様が特徴で、持った時の手触りが、し …

丹波伝統工芸公園、立坑陶器の郷

丹波伝統工芸公園、立坑陶器の郷

兵庫県篠山市今田町上立坑にある、丹波伝統工芸公園立坑陶器の郷へ行ってきました。  日本遺産に認定された、丹波焼の登り窯は、明治28年に作られて長さは47mあります。  丹波立杭焼伝統産業会館には、窯元横丁や、陶器作りなどが体験できます。   …