旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

堅木屋、2017年冬の会席料理

堅木屋、2017年冬の会席料理

年末にかけての、冬のお任せ料理を作りました。 冬に旬を迎える、山陰のカニやのど黒、甘エビを使った料理、若鳥の鍋料理、お客様に好評な 手打ちそばなど、一品一品丁寧に作ります。

一字公園の満月

一字公園の満月

天橋立を望む、大内峠一字公園から撮影しました。 2017年10月4日の中秋の名月を撮影しました。雲が厚くて月の出は撮影できませんでしたが、 太陽が沈んだ後に、雲の切れ目から、顔を出してくれました。 この場所は、桜の咲く頃、日の出を撮影するカ …

堅木屋の揚げ物

堅木屋の揚げ物

エビの揚げ物に使う衣に、赤、緑、黄色、白などの色のついたあられを着けて上げました。 あられのサクサクした触感は、他の衣に無い口当たりで、お客様には好評です。  

堅木屋の料理、豚の角煮

堅木屋の料理、豚の角煮

豚の角煮と里芋、サツマイモなどの温野菜です。専用の茶碗で温かくして、食べます。 豚のバラ肉を醤油、砂糖、酒の出汁でゆっくりと煮込んで、角煮に仕上げました。 旬を迎えた、里芋、サツマイモ、南瓜等を味付けした野菜を一緒に盛りつけています。