旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

魔法のケーキ

魔法のケーキ

魔法のケーキの本からバニラを作りました。材料は卵とバター、薄力粉、牛乳、グラニュー糖、バニラエッセンスです。 作り方は、荻田尚子が書かれた、魔法のケーキ、P6・P7を参考に作りました。 出来上がりは、少し焼きすぎたようで、二層になってしまっ …

鶏肉のロール巻

鶏肉のロール巻

牛蒡と人参を鶏もも肉で巻き甘辛く炊き込みました。 鳥のもも肉の皮のほうを、まな板に置き、身の厚い部分を、観音開きに切ります。 牛蒡と人参は、鶏肉の大きさに、細長く切り、下茹でします。 牛蒡と人参を芯にして、巻きずしを巻く要領で、くるくる巻き …

新玉葱を使った、かき揚げ

新玉葱を使った天ぷらを作って見ました。油で揚げることで、玉葱の甘味がいっそう引き立ちます。 今が旬の玉葱は、値段も安く、他の野菜を加えることで、カラフルな揚物が出来ます。お好みの野菜を加えて楽しんでください。 準備する材料は 玉葱は半分に割 …

蕗の佃煮

  畑の脇では、春になると、このような野蕗が生えてきます。自然に育った蕗ですが、佃煮にして、料理のあしらいや、ご飯のおかずにします。 雑草が大きくなると一緒に、蕗も柔らくて、細長く伸びます。 しゃがんだ姿勢で、採取するので、腰が痛 …