旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

松葉カニの酢の物

松葉カニの酢の物

兵庫県香美町の香住漁港で水揚げされた松葉カニの茹でカニです。 11月~3月にかけて日本海の漁場から運ばれます。  堅木屋では、松葉カニ本来の味を味わって頂きたく、茹でガニを召し上がって 頂いています。甲羅の中の味噌と一緒に食べて頂くと、カニ …

鳥取県のカレー

鳥取県のカレー

鳥取県の大山の紅葉を見に行った帰りに、道の駅琴浦うまいもんやで買った土産です。 両方とも、地域の特産を生かした、土産で美味しく頂きました。 国産の紅ズワイガニが入っているカニカレーは、カニの風味とカレールーが うまく合っていました  梨カレ …

キスの南蛮漬け

キスの南蛮漬け

旬のニギスを使った南蛮漬けです。安くて、干し物にしても、煮付にしても美味しい魚です。  この、ニギスを食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶして、から揚げにします。 酢、砂糖、醤油に一味唐辛子を加えた、南蛮酢に、から揚げしたキスを漬けます。 …

志津屋のパン

志津屋のパン

京都市の行くと、土産によく買うシズヤのパンです。沢山の種類があります。中でも お気に入りが、クリームパンです。コッペパンの中にクリームが入った、何処にでもある パンですが、ふわっとしたコッペパンの、外の薄皮がパリッと焼けていて、柔らかくて …