旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

加藤先生と懇親会

1月26日加藤先生の講習会の後に懇親会がありました。 場所は居酒屋の「あまのじゃく」です。 店の前はよく通るのですが、訪れるのは初めて、どんな料理が出るのか楽しみです。 まずは、生野菜を、春巻きで巻いた、前菜を頂きました。中華風のドレッシン …

今年もカニ料理を食べに来られました。

10年間、来られる、堅木屋にとっては、あり難いお客様です。 毎年、この時期に同窓会をされ、冬の味覚のカニを目当てに、京阪神から来られます。 今日のカニは、兵庫県柴山港所属の大正丸が捕って来た、松葉カニを召し上がって頂きました。 生のカニをお …

柚子味噌を作りました

柚子の香りと味がする柚子味噌です。料理の脇役として重宝します。 我が家の畑に植えた柚子の木に沢山の実が生り、柚子味噌を作り事にしました。 保存が出来るので多めに作ります。 おろし金で、表面の黄色い皮だけを摩り下ろします。その下にある、白い部 …

五目御飯を販売していただいてます

堅木屋の鯛の五目めし・牡蠣の五目めし・サワラの五目めしを松栄屋さんと久美浜町観光振興会で販売していただいてます。 京丹後市網野町木津でお酒や土産ものを販売しておられる、松栄屋さんです。 加藤先生の講習会のも参加されています。 ご主人は、宇宙 …