旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

清水寺とよしむら

清水寺とよしむら

西国16番霊場の清水寺にお参りしました。 京都市内でも有名なお寺で、平日にも係らず沢山の観光客で一杯し、その多くは外国人でした。 音羽の滝の側に、納経所があり、お参りの印を頂きました。 帰りがけに、見つけた蕎麦屋さんは、国産のそば粉を毎日、 …

堅木屋の会席幕の内

堅木屋の会席幕の内

お勧め料理を小皿に盛り、松花堂の箱に入れました。刺身・酢の物・煮物・焼物・揚げ物・麺類・炊込みご飯・茶碗蒸し・吸い物・フルーツなど、旬の料理をご賞味ください。  松花堂の料理の他に、炊き込みご飯・茶碗蒸し・吸い物が付きます。お一人様5,00 …

手打ち蕎麦作り

手打ち蕎麦作り

堅木屋の主人がつくる手打ち蕎麦は、兵庫県豊岡市出石町の出石米穀さんの蕎麦粉を使って、そば粉8:つなぎ粉2の二八蕎麦をお出ししています。  麺鉢にそば粉と入れ、冷水を加えて、そば粉と水を混ぜ合わせます。しっかり混ざったら、両手で強くこねます。 …

松茸料理

松茸料理

松茸ご飯と松茸の土瓶蒸し 暑い夏も終わり、朝晩はめっきりと涼しくなりました。秋の深まりと共に、旬の食材が出始めました。堅木屋では松茸を使った料理を始めました。  宴会で会席料理、5,000円(税別)の料理に、松茸ご飯と松茸の土瓶蒸しをお付け …