旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

鯛の塩焼き

鯛の塩焼き

お祝いの料理の定番の、天然鯛の塩焼きです。 宮参りの料理の注文を頂き、鯛の塩焼きを献立に加えました。 お祝いなので、お頭付きで鯛に傷をつけないように水洗いします。 普通の塩焼きなら、皮目に化粧包丁をするのですが、それも行いません。 鯛の尾に …

がんこ三条店で食事

がんこ三条店で食事

久しぶりに、京都の三男と一緒に、がんこ京都三条店で夕食を食べました。 天ざるとウナギのひつまぶしを食べました。湯がきたての蕎麦と、揚げたての天ぷら、 温かいウナギのひつまぶしを美味しくいただきました。  肉厚のネタを使ったにぎり寿司は、さす …

鶏肉のトマトグラタン

鶏肉のトマトグラタン

自家製トマトソースを使って、鶏肉のトマトグラタンを仕込みました。 鶏肉は小口切りにして、玉ねぎ、人参は薄切りにして、ジャガイモは乱切りし、それぞれ炒めます。 自家製トマトソースでじっくりと煮込み、野菜とトマトソースに分け、仕込みは終わりです …

パティスリー ケイ

パティスリー ケイ

峰山町の荒山にある洋菓子店、パティスリー ケイのケーキを頂きました。 丹後鉄道の峰山駅の近くの国道沿いにあり、モダンな店構えです。 下からガレット、小豆抹茶のムース、スポンジケーキ、卵のムース、オレンジゼリー 5層のケーキは食べると、それぞ …