旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

錫(すず)の器でビールを飲む

錫器をテレビで見て、美しさに引かれ買ってしまいました。 ビールを一口飲むと、味のまろやかさ驚き、最後まで泡が残りまた驚き、魔法のコップのようです。 いつも飲むビールの味がこんなに変わるとは、料理人の私にとって新しい発見です。 ブリの柚椀焼き …

三七十館で昼食

久しぶりの外食、香住港が見下ろせる高台にある、三七十館で食事をしました。 アンコウのあら煮、コラーゲンたっぷりで、付け合せの野菜も美味しいです。 魚の身があれば、良かったのですが、残念です。 私の好物の鯖寿司、鯖が焼いてあり、香ばしい味がし …

グリーウッド

神鍋高原で喫茶店をしている高等学校の恩師を訪ねました。 久しぶりの訪問で店の中もずいぶん、様子が変わっています 店の中に入ると、先生の集めた、レトロな品が置いてあります。       テーブルの横にはめだかが泳ぎ、その横に囲炉裏なんとアンバ …

かにの刺身に黒霧島

         新鮮な松葉蟹の殻を剥いて氷水にさらすと          身がチリチリに花が咲いたようになります。                    和食には「日本酒」ですね。          しかし、今は焼酎が売れてます。     …