堅木屋の料理の水物 堅木屋では秋のこの時期、旬の梨とイチジクを使ったフルーツをお出ししています。 梨は白ワインにイチジクは赤ワインにそれぞれに漬けこみ、風味を増した味に仕上げました。
旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。
お菓子
秋のデザート
堅木屋の秋のデザートは、京丹後の梨とブドウを使いました。 梨は食べやすい大きさに切り、白ワインのシロップに漬けました。 ブドウは皮をむき、赤ワインのゼリーで固めました。梨とブドウの味とワインの風味が味わえるデザートです。 会席料理の最後 …
マウンテンの洋菓子
京都府福知山市の動物園近くにある、洋菓子のマウンテンです。 特に美味しいのがチョコレートを使ったケーキです。さすが世界の味です。 チョコレートのソフトクリーム、暑い夏にはぴったりのお菓子です。 ブラックとホワイトのチョコレートを使った …
パティスリー ケイ
峰山町の荒山にある洋菓子店、パティスリー ケイのケーキを頂きました。 丹後鉄道の峰山駅の近くの国道沿いにあり、モダンな店構えです。 下からガレット、小豆抹茶のムース、スポンジケーキ、卵のムース、オレンジゼリー 5層のケーキは食べると、それぞ …