旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

冬の会席料理

冬の会席料理を新しく作りました。鯛や甘海老、ノド黒などの冬の魚、大根や蕪、里芋などの季節の野菜を使った献立にしました。豚ロース肉のみぞれ鍋は京丹後産の大根を、おらしにした鍋で体の芯から温まる料理です。 鯛 いか 甘海老 タコの刺身 瀬戸内海 …

かに鍋料理

日本海の冬の味覚は松葉蟹を使った、かに鍋料理です。 11月から3月まで、近畿北部で水揚げされた、新鮮な蟹を使ったカニ料理をご賞味下さい。 カニ料理  京丹後の蟹せり風景 カニすき用の蟹は、松葉蟹を使用します  蟹足の殻を …

手打ち蕎麦のランチ

国産のそば粉を使って手打ちしました。魚と季節の野菜料理を添えた手打ち蕎麦のランチです。     蕎麦 国産のそば粉を使って手打ちしました。 魚料理 鰈と牛蒡の煮つけと紅葉麩 野菜の煮物 冬瓜、南瓜、椎茸のすり身、人参、絹 …

季節の魚と野菜のランチ

選りすぐりの旬の魚と野菜で丁寧に調理しました。個室でゆったりとくつろいで、お楽しみください。 季節の魚と野菜のランチ   季節の焼物 秋刀魚の照り焼きと芋ずるの炒め煮 炊き込みご飯と吸い物銀杏ご飯と、鯛の吸い物 煮物里芋、南瓜、堀 …