旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

仕出し料理

 堅木屋の仕出し料理は、ご注文頂いた、お客様のご要望に沿うような料理を、お届け致します。 お届けできる地域は京都府京丹後市、兵庫県豊岡市です 会席料理 野菜、魚、肉、果物など旬の食材を使って、一品、一品、手作りしました。 お一人様 …

会席幕の内

会席幕の内の一例です。 仕入れの都合で、献立が変わります。   刺身:はまち・鯛・いか  鱸塩焼・出汁巻・バイ貝・豚肉重焼・蛸酢・柿羊羹 豚の角煮・トマト・レタス・サラダ菜 いか飯・ナスの旨煮  鰻蒲焼・ロール …

ホット丹後

4月20日、京都市の堀川商店街、京丹後のアンテナショップ、ホット丹後へ販売に出かけました。 堀川通りはもう、八重桜が満開でした。 ホット丹後で販売するようになって5回目、おなじみのお客様も出来て、来るのも楽しみになってきました。 この辺りは …

山菜料理

春の山菜が出始めました 筍、独活、ワラビ、たらの芽、コゴミ、ふきのとうなどです。 早速、料理の献立に加えました。 味付けした筍に、木の芽味噌をかけ、筍田楽に仕上げました。ピンク色した、桜ゴマ豆腐はゴマ豆腐を作る要領で、桜の花を加え着色して作 …