旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

堅木屋、2017年冬の会席料理

堅木屋、2017年冬の会席料理

年末にかけての、冬のお任せ料理を作りました。 冬に旬を迎える、山陰のカニやのど黒、甘エビを使った料理、若鳥の鍋料理、お客様に好評な 手打ちそばなど、一品一品丁寧に作ります。

堅木屋の秋料理

堅木屋の秋料理

秋の食材の柿を使った料理です。旬のさんまと一緒にしました。 くりぬいた柿の穴の中に、きゅうりと柿の実、秋刀魚の酢締めを盛りつけ、 からし酢味噌をかけて召し上がって頂きます。柿とさんまの旨味が合わさった 旬の一品です。ランチ、食事、宴会料理に …

手打ちそばのランチ

手打ちそばのランチ

 堅木屋の手打ちそばのランチは、この料理で1,500円です。  秋は栗とキノコのごはん、季節の煮物と魚の煮付です。  細かく引いたそば粉と荒く引いたそば粉、2種類を合わせた、手打ち蕎麦です。  コーヒーとデザート、梨とブドウをワイン風味にし …

秋の会席料理

秋の会席料理

 2017年秋の会席料理です。仕入れの都合で内容が変わる場合がありますが、旬の食材を使います。  目玉の献立は、9月に解禁を迎えた、紅ズワイガニです、地元では紅カニと呼ばれ全体が紅色をしたカニです。 松葉カニと比べる価格も安いので、お手頃価 …