旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

鱧鍋料理

鱧鍋料理

堅木屋の鱧鍋料理は、地元、丹後の海で釣れた鱧を使って、料理を作ります。  丹後の海で 釣れた鱧は、2,3日泳がせて、ストレスを少なくして、身のうまみを増やしてから、出荷してくれます。  500g前後の生きた鱧を、その場で〆て、身の締りを遅ら …

松茸料理

松茸料理

松茸ご飯と松茸の土瓶蒸し 暑い夏も終わり、朝晩はめっきりと涼しくなりました。秋の深まりと共に、旬の食材が出始めました。堅木屋では松茸を使った料理を始めました。  宴会で会席料理、5,000円(税別)の料理に、松茸ご飯と松茸の土瓶蒸しをお付け …

久美浜湾deランチ

久美浜湾deランチ

9月1日から11月30日までのイカを使った、久美浜湾deランチです。 堅木屋の献立は、イカの天ぷら、イカの射込み、イカの酢の物、季節の野菜の煮物と、炊き込みご飯と吸い物です。 1,000円(消費税別)とお得なランチです。11:00~14:0 …

ランチのメニューを新しくしました。

ランチのメニューを新しくしました。

丹後のばらずしを加えました。 堅木屋のばらずしは、少し甘く味のついたすしご飯の上に鯖の缶詰を、甘辛い味付けした、そぼろと錦糸卵、椎茸、紅生姜、蒲鉾、絹さやを散らしています。 ご予約の際に、お知らせください。   季節のよって変わり …