旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

堅木屋の和食 鯛の道明寺蒸しカニあんかけ

堅木屋の和食 鯛の道明寺蒸しカニあんかけ

道明寺はもち米を蒸して乾燥させたもので、使うときには、お湯で戻して、にぎり寿司のようにして、器に盛りました。 味付けした小芋、南瓜もいっしょに盛、蒸し器で蒸してから、蟹の餡をかけて仕上げに、細く切った柚の皮を盛りつけしました。

鍋会席料理

鍋会席料理

堅木屋では選べる鍋会席料理を、平成29年3月までの期間限定で始めました。地元の魚屋や野菜を使った、 おもてなしの料理にこだわりました。ゆっくりとくつろいで頂けるように、個室の部屋をご用意しています。  鍋会席料理は4,000円(税金・サービ …

堅木屋の和食料理 祝い幕の内

堅木屋の和食料理 祝い幕の内

旬の食材を使いまうので、料理の内容は変わりますが、一品一品、丁寧に味付けしました。 鯛の塩焼き、ズワイガニ、鯛・エビ・カンパチの刺身、小芋や南瓜などの煮物、出汁巻やグラタン 豚肉のシャブシャブなど品数豊富に盛りつけました。

牛のロース肉の赤ワイン煮

牛のロース肉の赤ワイン煮

堅木屋の料理 牛肉の赤ワイン煮です。ロース肉を、人参・玉ねぎ・セロリ・トマト、を一緒に、1時間煮込みました。 冬のコース料理の一品としてお出しすることがあります。調理長自慢の一品です。