旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

日本海のカニ解禁

日本海のカニ解禁

 平成27年の11月6日、日本海のかに漁が解禁になりました。  京都府、兵庫県の日本海側の港ではカニが水揚げされ、仲買の皆さんが蟹の品定めをされ、次々と競り落とされました。 松葉ガニは今年も高値で取引されますが、かに刺し、カニ鍋、茹で蟹など …

かに料理

今年も日本海の蟹を食べに同級生の皆様が来られました 10年近く、堅木屋をご利用頂いています。本当に有りがたい事です 兵庫県の香住港で水揚げされた、松葉蟹をご用意いたしました。 かにの刺身の他に甘エビ、マグロ、いかが付きます 油で揚げることで …

冬料理

堅木屋でお出ししている料理の紹介です 冬の味覚の代表格は、やはり、蟹です。松葉蟹は高価なので、お手ごろな値段の、紅ズワイ蟹をご用意しています。味は松葉蟹とほとんど、変わりません。 甘エビの刺身と蟹の刺身です。 蟹の刺身は、カニ料理にしか付き …

紅ズワイガニが解禁になりました

9月4日、日本海の紅ズワイガニの漁が解禁になり、来年の4月まで頂けます。 松葉カニは11月に解禁になります。 堅木屋が使うカニは、主に兵庫県香美町の香住漁港で水揚げされたものを使います。 松葉カニに比べ、値段は安いですが、カニの風味は、ひけ …