旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

堅木屋の和食料理 祝い幕の内

堅木屋の和食料理 祝い幕の内

旬の食材を使いまうので、料理の内容は変わりますが、一品一品、丁寧に味付けしました。 鯛の塩焼き、ズワイガニ、鯛・エビ・カンパチの刺身、小芋や南瓜などの煮物、出汁巻やグラタン 豚肉のシャブシャブなど品数豊富に盛りつけました。

牛のロース肉の赤ワイン煮

牛のロース肉の赤ワイン煮

堅木屋の料理 牛肉の赤ワイン煮です。ロース肉を、人参・玉ねぎ・セロリ・トマト、を一緒に、1時間煮込みました。 冬のコース料理の一品としてお出しすることがあります。調理長自慢の一品です。

鱧御膳

鱧御膳

 2016年9月19日まで、夏限定の鱧料理、4品とデザートです。お一人様2,500円(税別)  鱧とみず菜、キノコを鱧鍋用の出汁で炊き、卵でとじた、鱧鍋。 鱧の照り焼きを盛りつけた、鱧丼。 鱧の湯引きを、酢味噌、ゴマダレ、梅肉で食べて頂く、 …

堅木屋の春野菜の釜飯御膳

堅木屋の春野菜の釜飯御膳

久美浜湾deランチ、2016年3月~5月まで期間限定の春ランチです。お越しの際は、ご予約をされてから 春野菜をメインの色合いも春らしく仕上げました。タケノコの釜飯や春野菜を使用した煮物・白身魚の菜の花焼など、春の訪れを感じる御膳を、お召し上 …