旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

日本海のカニ解禁

日本海のカニ解禁

 平成27年の11月6日、日本海のかに漁が解禁になりました。  京都府、兵庫県の日本海側の港ではカニが水揚げされ、仲買の皆さんが蟹の品定めをされ、次々と競り落とされました。 松葉ガニは今年も高値で取引されますが、かに刺し、カニ鍋、茹で蟹など …

Tango Good Goodsの優秀産品に選ばれました

Tango Good Goodsの優秀産品に選ばれました

堅木屋の五目飯の素が平成27年Tango Good Goodsの優秀産品に選ばれました 優秀産品に選ばれた鯛の五目飯の素、牡蠣の五目飯の素、鰆の五目飯の素です。 平成20年4月に地域の素材を活かした丹後産品として販売された堅木屋の五目名の素 …

堅木屋の会席幕の内

堅木屋の会席幕の内

お勧め料理を小皿に盛り、松花堂の箱に入れました。刺身・酢の物・煮物・焼物・揚げ物・麺類・炊込みご飯・茶碗蒸し・吸い物・フルーツなど、旬の料理をご賞味ください。  松花堂の料理の他に、炊き込みご飯・茶碗蒸し・吸い物が付きます。お一人様5,00 …

鱧鍋料理

鱧鍋料理

堅木屋の鱧鍋料理は、地元、丹後の海で釣れた鱧を使って、料理を作ります。  丹後の海で 釣れた鱧は、2,3日泳がせて、ストレスを少なくして、身のうまみを増やしてから、出荷してくれます。  500g前後の生きた鱧を、その場で〆て、身の締りを遅ら …