旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

幕の内二段弁当 ご飯付

幕の内二段弁当 ご飯付

幕の内二段弁当 刺身   季節の魚を使って作った刺身と酢の物を盛りました。                   天ぷら エビの天ぷらと旬の魚を揚げました。フルーツも添えました。 魚三種盛 季節の焼き魚と旬の煮物野菜を盛りつけました。 &nb …

鱧シャブ 会席料理

丹後の海から水揚げされた、今が旬の鱧を使った、鱧シャブ鍋が付いた会席料理をご賞味ください。 ハモ会席料理は7月から10月までの料理です。   鱧シャブ鍋 今が旬の丹後の鱧を使った、鱧シャブ鍋を会席の献立に追加しました。 漁師さん前 …

ハモ鍋料理の試食会

  京都北部、若狭湾でこれから水揚げされるハモを使った料理の試食会を行いました。料理の内容は鱧の落とし、天ぷら、照り焼きとメイン料理は鱧シャブです。 鱧の身に骨があるので包丁で薄く切ってしゃぶしゃぶ用にします。これこそ料理人の腕の …

幕の内二段弁当

旬の食材を使った料理を、松花堂の弁当に盛りました。四季折々の味をお楽しみください 幕の内二段弁当上段 カンパチ・サーモン・鯛の刺身 モズクとろろかけ エビ・薩摩芋・茄子・しし唐の天ぷら、抹茶塩添え     幕の内二段弁当 …