旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

メロンアイス

少し熟した、メロンを使ったアイスクリームです。 食べ頃を、逃したメロンを適当な大きさに切り、蜂蜜を絡めて冷凍します。 冷凍したメロンの塊と生クリームをフードカッターかミキサーでクリーム状に混ぜ、再び冷凍します。 これを、スプーンで削り取り、 …

京丹後のお茶

6月26日京丹後のお茶祭りが、京丹後製茶工場でありました。 沢山の人が来られましたが、撮影は控えることにしました。 日が浅いので、静岡のお茶畑に比べると、小さいですが、じきに、大きくなると思います。 ここで作られた、お茶は宇治茶ブランドとし …

フルーツトマトを使って

我が家の近くでトマトを栽培されているトマ工房さんのフルーツトマトを頂きました。 ハウスで栽培されていますが、真っ赤に色づいたトマトから出荷されます。 このまま食べるのが、美味しいいのですが、人手間、かけてみました。 さっと、湯がいた帆立貝と …

ふきのとう

畑の雪が解けると、ふきのとうが芽を出します。 今年は雪が多かったので、例年より、遅れています。 色んな食べ方が、ありますが、天ぷらで食べると、独特の苦味を和らげるので、一番美味しく食べることが出来ます。