旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

ある日の料理

紅葉の綺麗な頃にお出しした料理です。 三嶋神社のモミジも真っ赤に色づきました。境内の中にも沢山のモミジがありますが、この木だけが赤くなります。 脂の乗った鯖を酢〆し、柿の芯を丸く、くりぬいきその中に、盛り付けました。茹でたブロッコリーを添え …

ホッと丹後

京都市上京区堀川通下立売上るにホッと丹後があります 京丹後市の特産品を扱うアンテナショップで堀川商店街の中にあります。 堅木屋の五目御飯を店頭で販売しました。水曜日なので、お客様は少ないと思ったのですが、お昼前には、鯛ご飯を沢山買っていただ …

芋ほりに出かける

京都・京丹後市の網野町で親戚の方にお願いして、作って戴いた、さつま芋を掘りました。 世話は、すべて親戚にお願いして、私たちは堀だけですが、100mを掘るのは、大変です。 2株で、こんなに沢山のさつま芋を収穫できました。 うねに並んだ、さつま …

松茸を使って

松茸が店頭に並ぶようになりました。 国産の松茸は少なく高価為、匂いと色は国産には劣りますが、沢山食べて戴きたく、輸入品を使います 定番の松茸ご飯と、ちょっと贅沢な松茸の土瓶蒸、中にはアナゴごとえびが入ってます。どちらも、香りと歯ざわりを味わ …