旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

梨とイチジクの水物

梨とイチジクの水物

堅木屋の料理の水物 堅木屋では秋のこの時期、旬の梨とイチジクを使ったフルーツをお出ししています。 梨は白ワインにイチジクは赤ワインにそれぞれに漬けこみ、風味を増した味に仕上げました。  

会席料理の酒の肴

会席料理の酒の肴

堅木屋の料理、酒の肴 お任せ料理にお出しする、酒の肴は、鯛の酒かす漬け(鯛の切り身を酒かすに漬けてから焼きました) エビソーメン(湯がいたソーメンとエビを寒天で固めました)ホタテ貝の味噌グラタン、 栗の渋皮煮、バイガイの甘煮、鶏肉赤ワインソ …

手打ちそばのランチ

手打ちそばのランチ

 堅木屋の手打ちそばのランチは、この料理で1,500円です。  秋は栗とキノコのごはん、季節の煮物と魚の煮付です。  細かく引いたそば粉と荒く引いたそば粉、2種類を合わせた、手打ち蕎麦です。  コーヒーとデザート、梨とブドウをワイン風味にし …

秋の会席料理

秋の会席料理

 2017年秋の会席料理です。仕入れの都合で内容が変わる場合がありますが、旬の食材を使います。  目玉の献立は、9月に解禁を迎えた、紅ズワイガニです、地元では紅カニと呼ばれ全体が紅色をしたカニです。 松葉カニと比べる価格も安いので、お手頃価 …