旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

鱧シャブ 会席料理

丹後の海から水揚げされた、今が旬の鱧を使った、鱧シャブ鍋が付いた会席料理をご賞味ください。 ハモ会席料理は7月から10月までの料理です。   鱧シャブ鍋 今が旬の丹後の鱧を使った、鱧シャブ鍋を会席の献立に追加しました。 漁師さん前 …

冬の会席料理

冬の会席料理を新しく作りました。鯛や甘海老、ノド黒などの冬の魚、大根や蕪、里芋などの季節の野菜を使った献立にしました。豚ロース肉のみぞれ鍋は京丹後産の大根を、おらしにした鍋で体の芯から温まる料理です。 鯛 いか 甘海老 タコの刺身 瀬戸内海 …

夏のお勧め料理

 旬の食材を使った、夏のお勧め料理です。 お一人様3,465円で致しております。是非ご賞味下さい。 刺身 鯵の姿つくり・刺身とたたきです。山葵醤油と生姜醤油で食べて頂きます。  焼物 帆立貝のトマトグラタンとナスの田楽、 …