旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

マウンテンの洋菓子

マウンテンの洋菓子

 京都府福知山市の動物園近くにある、洋菓子のマウンテンです。 特に美味しいのがチョコレートを使ったケーキです。さすが世界の味です。  チョコレートのソフトクリーム、暑い夏にはぴったりのお菓子です。  ブラックとホワイトのチョコレートを使った …

パティスリー ケイ

パティスリー ケイ

峰山町の荒山にある洋菓子店、パティスリー ケイのケーキを頂きました。 丹後鉄道の峰山駅の近くの国道沿いにあり、モダンな店構えです。 下からガレット、小豆抹茶のムース、スポンジケーキ、卵のムース、オレンジゼリー 5層のケーキは食べると、それぞ …

イチゴのパウンドケーキ

イチゴのパウンドケーキを作りました。  中に入れる、イチゴの水分を、程よく抜くのが、出来上がりに作用します。 イチゴをドライフルーツにするのが良いのですが、今回は、オーブンで焼いて、水分を抜きました。 常温に戻したバター100gに …

久美浜産の葡萄を使ったパウンドケーキ

京丹後産のブドーを使ってパウンドケーキを作ってみました。 料理の後に出す、お菓子の試作です。 ケーキの中に入れる葡萄は、皮を剥き、砂糖を加えた赤ワインで煮込みます。 小麦粉、卵、バター、砂糖でパウンドケーキの生地を作り、赤ワインで煮込んだぶ …