雪景色

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荒れる日本海
北西の風が吹き付け、高波が押し寄せます。久美浜の山も雪が積もりました。

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サザンカ
堅木屋の庭に降った、雪の上に花一輪、白い雪に映えます。

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蕪蒸し
鱸の切り身とカニの身を甲羅に盛り、卵白を泡立て、摩り下ろした蕪を混ぜ、雪に見立て、蒸し上げました。柚子の千切りを盛り香りをつけます。
堅木屋の料理もご覧下さい
『11月解禁!!北近畿、京丹後・久美浜で獲れたての新鮮な
かに料理かき料理を久美浜の宿で堪能しませんか?
ゆっくり温泉に浸かった後は、ジャージー牧場でアイスモナカを堪能。』
京丹後には 19世紀の味 本物の味があります。

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雪景色 への2件のフィードバック

  1. 京丹後のおやじです のコメント:

    こんばんは
    >荒れる日本海
    題名の通りのいい写真ですね。
    >雪に見立て、蒸し上げました。
    さすが料理人さんですね。
    カニの風味が口の中に広がるようです。(^^)

  2. kataiya のコメント:

    京丹後のおやじさん、
    >カニの風味が口の中に広がるようです。
    かにと蕪は合うんですよ、旬の食材は美味しいです。

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