堅木屋の菊

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近くの叔父さんから、菊の鉢植えを貸して戴きました


堅木屋玄関

一年かけて、大切に育てられた、菊を、毎年、堅木屋の玄関に飾ります。

赤い菊

赤い菊は、なかなか、出来ないそうで、菊作りしている、お客様が「珍しい色をしていますね、」と言われます。

黄色の菊

秋にり、京都 久美浜の堅木屋の玄関を飾る、菊が並ぶと、冬のお客様を迎える準備を始めます。

このしろの菊花巻き

食用の菊の花を使った酢の物の料理です。
旬を迎えるこのしろを、酢で〆て、甘酢生姜を芯にして菊の花で巻きました。
玄関に飾った菊は使いませんよ。青森産の食用菊を使いました。

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堅木屋の菊 への2件のフィードバック

  1. joyokuda のコメント:

    こんばんは
    もう冬支度ですね。
    菊が綺麗で格式ある玄関にピッタリです。
     
    食用の菊の花を使った酢の物がとても凝って美味しそうです。

  2. katagiya のコメント:

    joyokudaさん
    >もう冬支度ですね。
    せわしない師走が遣ってきます、気合の入れ直しです。

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