日別アーカイブ: 2010年3月15日

お客様からの頂き物

堅木屋のお得意様から独活と、もちパイを戴きました 旬を迎える、うどは、シャキシャキした食感で、春が来た感じがします。 独活はあくが強いので、皮を剥くと黒く変色します。そこで、酢水で茹でると、変色をふせぎ、白く仕上がります … 続きを読む

カテゴリー: 堅木屋の料理 | 2件のコメント