赤魚煮つけ

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あかメバルと坊ちゃん南瓜、がんもと六角小芋の煮物です。坊ちゃん南瓜は握りこぶしくらいの大きさの小さな南瓜ですが、味はこく甘みもしっかりしています。がんもは豆腐に人参、椎茸、シメジなど季節の野菜を加えて丸めたものです。六角形に剥いた里芋は今が旬の食材です。アクセントのきぬさやと紅葉麩が彩を添えます。

赤魚の煮付

アコウと坊ちゃん南瓜、里芋とがんもの煮物です

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