堅木屋」カテゴリーアーカイブ

京丹後久美浜の紅はるか甘露煮

サツマイモは皮付きのまま使うので、表面に傷のない細い物を使います。サツマイモを輪切りにして、シロップで煮るだけの簡単な料理ですが、ひと手間かけるだけで、きれいに美味しく仕上がります。 鍋に水を入れ黄色く着色するためのクチ … 続きを読む

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風船かずら

緑のカーテン用に、風船かずらの苗を買って来ました。 夏の日差しを和らげるために、事務所の窓の前に植えました。うまく伸びるか心配ですが、省エネ効果を期待しています。 数日立つと、よく見ないと分からないくらい。小さな花が咲い … 続きを読む

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鯵料理

日本海で水揚げされた鯵です。 今が旬の鯵を使った料理を紹介します。 新鮮な鯵は刺身で食べるのが一番です。ネギと生姜のタタキきも添えてみました。 鯵の腹に子をもって脂がのっているので、一緒に焚きました。 最後は軽く塩を振っ … 続きを読む

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FMジャングル

兵庫県豊岡市を中心にコミュニティ放送を行なっているFMジャングルが発行するジャングルマガジンの表紙に使って戴きました。 編集担当者から、堅木屋のブログから2月号に使いたいと、話があり、快く受けることにしました。 堅木屋も … 続きを読む

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