| 子持ちアユを使って、山椒の風味を味にした鮎の煮物です。 |
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| 子持ちアユは素焼して、圧力鍋に並べ、山椒、醤油、砂糖、酒で味付けし、煮上げる。 バイ貝は酒と醤油で、小芋とゼンマイは八方出汁で炊きます。 |
旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。
| 子持ちアユを使って、山椒の風味を味にした鮎の煮物です。 |
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| 子持ちアユは素焼して、圧力鍋に並べ、山椒、醤油、砂糖、酒で味付けし、煮上げる。 バイ貝は酒と醤油で、小芋とゼンマイは八方出汁で炊きます。 |