旬の食材を使った和食料理をご提供します。　カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

岩牡蠣　おろしポン酢

岩ガキのおろしポン酢和え

山陰海岸の港で水揚げされた、岩ガキを使った料理です。
岩牡蠣　おろしポン酢
堅木屋自家製の柚ポン酢に大根おろしと青ネギを加えて、おろしポン酢を作ります。
岩ガキは殻のまま、沸騰した蒸し器で3分蒸します。上の殻を外して、おろしポン酢をかけて。出来上がりです。

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