旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

お祝いの料理の定番の、天然鯛の塩焼きです。
鯛の塩焼き
宮参りの料理の注文を頂き、鯛の塩焼きを献立に加えました。
お祝いなので、お頭付きで鯛に傷をつけないように水洗いします。
普通の塩焼きなら、皮目に化粧包丁をするのですが、それも行いません。
鯛の尾に、寿の水引を飾って出来上がりです。

 

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