旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

堅木屋の幕の内

旬の食材を使った料理です 刺身は脂の乗った、飛び魚・鯵 酢の物はホタルイカ・焼き物にさざえの壷焼・鴨ロース・出汁巻・蒟蒻田楽 煮物はぜんまい・筍・蕗・里芋・昆布巻、 揚げ物は定番の海老天です。 料理人の主人が心を込めて作りました。 人気bl …

携帯電話のカメラで撮影

いつも利用するガソリンスタンドで久しぶりに洗車をしました。 店の入り口に咲いている、可愛い睡蓮を見つけましたが、いつものカメラが無かったので、携帯電話のカメラで撮影しました。 お店の方が大切に育てられた睡蓮です。 京丹後のおやじさんのように …

まつださんに頂いたモズク

6月8日の自主勉強会で松田さんから頂いたモズクを調理しました。このモズクは久美浜湾の天然物でご主人自ら採ってこられた物です。 今までは、シャキシャキトとした歯ざわりの、外海の岩モズクを使っていましたが、久美浜湾のモズクは、ツルットした食感で …

庭に咲いています

堅木屋の中庭に初夏の花が咲きました。沢山は咲かないですが、四季の彩が味わえます。 さつき 何処にでも咲いている花ですが、雨の雫がかかると一味違います シラン 毎年、かぼそく咲きます。普通は赤い花のようでですが、我が家は少しムラサキ色の花が咲 …