久美浜の農家さんが作られた、賀茂茄子を使って、賀茂茄子の田楽を作りました。 長茄子と比べると、茄子の身のしまりが良くて、油で揚げると。歯ごたえの良い触感に仕上がりました。自家製の赤田楽みそ、白田楽みそ塗って、バナーで表面を焼、仕上げました。
旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。
コラム
宇治抹茶のガトーショコラの宇治のこみち
宇治のお土産で、伊藤久右衛門の宇治抹茶のガトーショコラの宇治のこみちを頂きました。 ふたを開けると、一つづつ綺麗な箱に入っていて、宇治らしい土産です。 紙を取って食べると、抹茶の味の濃いい頂きましたガトーショコラで、美味しく。
夏料理 豚の角煮と夏野菜の煮物
堅木屋では、夏の料理の一品に、豚の角煮と夏野菜の煮をお出ししています。豚の角煮は油抜きをして、かつお出し、酒、砂糖、醤油でじっくりと煮込み、茄子、南瓜、玉ねぎ、里芋など旬の夏野菜と一緒に食べて頂きます。
綾部梅林
京都府綾部市にある綾部梅林に2018年3月に訪れました。早咲きの梅の花は散っていましたが、遅咲きの梅が、満開で見事な花でした。 そんなに広くはないですが、平日なので人も少なく、展望台もあり、梅の花をゆっくりと、撮影できました。