旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

京丹後・久美浜のIT勉強会

11月26日夜、京丹後市商工会久美浜支所で行われたIT勉強会の様子です。 この日は、堅木屋が商品化を進めてる、鯛の五目めしの試食を、皆さんにお願いしました。 鯛の塩焼きを120gと味付けした牛蒡・人参・椎茸・生姜を200gをパック詰にしてい …

仕事のあとは日本酒で

京都東山酒造の大吟醸東山坤滴(こんてき)と新潟久須美酒造の純米酒七代目を飲みました。 忙しい土日の仕事を終えて、ちょっと一杯、日本酒は疲れをとるのに良いですね。 坤滴は京都の酒屋さんで、七代目は新潟の酒の新茶屋さんで買った物です。 酒の肴に …

京丹後・久美浜・堅木屋の鯛の五目めし

京丹後・久美浜の料理旅館、堅木屋では,京丹後市商工会と野村先生そしてジョイクック奥田さんのお世話になり、新しく「鯛の五目めし」作りました。 鯛の五目めしはお客様にお出ししたところ、大変ご好評の事から、お持ち帰り出来るようにと商品化させて頂き …

松葉カニ解禁

日本海の松葉蟹が解禁になり,いよいよカニシーズンの到来です 一番食べやす、茹でガニです。茹でる時の塩加減で味が変わります。 カニ味噌をつけて一緒に食べると一層美味しく頂けます。味噌を食べた後に温めた日本酒を注いで飲むと、甲羅に残った味噌と日 …