旬のニギスを使った南蛮漬けです。安くて、干し物にしても、煮付にしても美味しい魚です。 この、ニギスを食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶして、から揚げにします。 酢、砂糖、醤油に一味唐辛子を加えた、南蛮酢に、から揚げしたキスを漬けます。 …

旬のニギスを使った南蛮漬けです。安くて、干し物にしても、煮付にしても美味しい魚です。 この、ニギスを食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶして、から揚げにします。 酢、砂糖、醤油に一味唐辛子を加えた、南蛮酢に、から揚げしたキスを漬けます。 …
京都市の行くと、土産によく買うシズヤのパンです。沢山の種類があります。中でも お気に入りが、クリームパンです。コッペパンの中にクリームが入った、何処にでもある パンですが、ふわっとしたコッペパンの、外の薄皮がパリッと焼けていて、柔らかくて …
牛肉赤ワイン煮とジャガイモの素揚げ、ブロッコリー、人参の千切りを盛りました。 牛肉の赤ワイン煮は牛肉の塊を、赤ワインと香味野菜、ブイヨンなどと一緒に 1時間くらい煮込み、残りの煮汁を越して、ソースにしました。
秋限定の松茸ご飯の入った、幕の内弁当です。 鯛の焼き物、野菜の煮物、刺身、エビの天ぷら、豚肉の炒め物など、種類沢山に盛りつけました。