旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

加藤忠宏先生とIT勉強会の仲間と撮影会

8月31日、前日の講習会に引き続き加藤先生と共に冬に向けて料理の撮影会が行われました 生かにを牧場娘さんのマクロレンズを借りて撮影、ピントが綺麗に合うので商品撮影に最適のレンズです。   茹でがにと生がに炭火焼きかにを撮影、黒をバックに焼き …

サイトマップでSEO

商工会のITリーダー育成塾講習会で加藤先生がサイトマップの話をされたので、自分のホームページに生かそうと頑張っていますが、思うように旨くいきません。 困った時の神頼み、googleでサイトマップの作り方を検索すると・・・ サイトマップは誰の …

堅木屋のジャガイモ料理

お爺ちゃんお婆ちゃんが作った堅木屋のジャガイモです。今年も沢山出来ました。 ジャガイモスープの作り方 男爵を1kg・玉ねぎ2個を皮を剥いて薄く切り、バターを加えた鍋で炒めます。 柔らくなったら、水2Lと固形スープ2個を加え、ジャガイモが崩れ …

合鴨ロース

合鴨はマガモとアヒルの雑種で見た目はマガモに似ています。 料理に使う部位は胸肉で、脂が多く、柔らかく癖の少ない肉です。 この肉を使って、味噌を使って蒸し煮します。 赤だし味噌とだし汁、味醂、濃口醤油で蒸し煮に使う、煮汁を作ります。 合鴨の皮 …