旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

野イチゴジャムのパイ焼き

妻の実家で野イチゴ摘みをしました。そのまま食べると、今まで味わったことの無い、甘味を感じます。 保存するにはジャムが良いと思い作りました。作り方は手作り野イチゴジャムをご覧下さい 作り方は パイシートに野イチゴジャムを乗せ、パイシートが重な …

手作り野イチゴジャム

妻の実家で、野イチゴ狩りに出かけました 実家から林道を進むと日本海を望むことが出来ます。 長袖の服を着て、軍手をはめ、長靴を履き、足元の安定を確認しながら、野イチゴ狩りを始めます。 春先に、畑の土手や山の斜面によく咲いています。今は咲いてい …

メダイの味噌漬と鰻巻

お客様に出している料理の紹介です。 鰻巻 鰻の蒲焼と玉子は相性がよく鰻巻(うまき)として使います。 鰻を細長く切り芯にして、だし巻(玉子焼き)を作ります。

堅木屋の看板が出来ました

キリンママさんにデザインをお願いした看板が出来上がりました。 義父が山から切り出したケヤキの根を納屋で見つけ、看板に作る事にし、デザインは?キリンママさんの筆文字を使って堅木屋を書いて頂き、仕上げはご主人がお勤めのタック谷津さんでやってもら …