旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

久美浜百珍特産品フェアーinそら

久美浜百珍の特産品を即売するイベントがミルク工房そらで行われました。 あいにくの雨でしたが、皆さん張り切って売っておられました。 ミルク工房そらに入ると、お客さんで一杯です。チーズやアイスクリームを買って、夜家族で頂きました。 子供が買って …

鯛そぼろの桜ご飯

白ご飯の中に鯛のそぼろを詰めて、卵黄の裏漉しをまぶして桜の葉で包みます。 桜餅をヒントに作り、春の料理の献立に加えます。 鯛のそぼろは鯛のあらを、素焼きして身を取り出します。これを酒・醤油・味醂で味付けし,そぼろします。鯛の骨は、鯛ご飯の、 …

子供と一緒に夕食

長男が久しぶりに帰って来たので3人の子供と一緒に夕食を食べる事に、豊岡のパチンコ屋の近くの店に出かけました。 たまの外食で、子供たちの食欲は旺盛で、食いっぷりは見事です。 焼肉、焼き鳥、から揚げ、チョコサンデー、まさにフルコースです。 子供 …

チョコレートと伊根満開

甘党で酒好きの料理人が、バレンタインのチョコを食べながら、伊根満開を飲むと、これがいけるんですよ。 チョコレートは甘味の少ない生チョコ、これ柔らかくて口の中でサッと融けるんです。   酒は、伊根町向井酒造の伊根満開、甘口で果実酒のような日本 …