旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

子供と夕食

久しぶりに長男が帰ってきたので、家族で夕食を食べることにしました。 和食に寿司に焼き鳥に、皆の好みの料理が頂ける「和平」です。 まずは、マグロ、ブリ、鯛、いか、海老を使った「日本海の刺身」です。 長男の好物で、以前は脂っこい物を好んでいたの …

うまいもん味くらべ

3月3日京丹後市の大宮アグリセンターで丹後の食品を集めた京丹後うまいもの味くらべ行われました。 京丹後市、与謝野町、宮津市から24社が集まり、丹後の食材を使った食品が沢山展示されました。皆さんの商品を拝見しながら、堅木屋の商品作りの参考にし …

お雛様

我が家も、お雛様を飾りました このお雛様は、一つ一つ丁寧に作られた丹後good goodsの認定商品です。派手さは無いですが、心がこもっているようで、家族もお気に入りです。 春先になると作る桜餅です。年中、見かけますが、この時期に食べると、 …

ブリ大根

冬のある日、ブリを仕入れる出来ました。脂の乗った、7kgの日本海産です。 この魚は、出世魚で、つばす→ハマチ→まるご→ブリと大きくなるにつれて、名前が変わります。 地方によっては、名前が多少違いまが、魚屋さんでよく見かけます。 上身は、刺身 …